یک رابطه طولانی مدت بین قند و سرطان وجود دارد، اما محاسبه دقیق نحوه عملکرد آن ثابت شده است. در حالی که محققان به مطالعه رابطه بین این دو ادامه می دهند، منبع اطلاعات نادرست در اینترنت باقی می ماند. پاسخ قطعی این است که گلوکز تمام سلول‌های بدن انسان را تغذیه می‌کند و برای عملکرد مغز شما حیاتی است، زیرا بدن استراتژی‌های پشتیبان متعددی برای حفظ سطح قند خون در حالت عادی دارد. حتی اگر هیچ کربوهیدراتی مصرف نکنید، بدن شما به طور خودکار از منابع دیگر مانند چربی و پروتئین قند تولید می کند.

این تصور که شکر می‌تواند منجر به رشد سلول‌های سرطانی شود، می‌تواند باعث شود برخی افراد از غذاهای حاوی کربوهیدرات اجتناب کنند. این برای افرادی که در هنگام مقابله با عوارض جانبی درمان‌های سرطان در حفظ وزن با مشکل مواجه هستند، مضر است. علاوه بر این، اضطراب قریب الوقوع تلاش برای اجتناب از مصرف شکر باعث ایجاد استرس می شود. استرس تولید هورمون هایی را افزایش می دهد که سطح قند خون را بیشتر می کند و عملکرد سیستم ایمنی را محدود می کند. این ممکن است در وهله اول فواید بالقوه از بین بردن قند را کاهش دهد. 

تحقیقات نشان می‌دهد که رابطه قند بر رشد سلول‌های سرطانی به سطح بالاتری از انسولین و عوامل رشد مرتبط تأثیر می‌گذارد و این خطر ابتلا به سایر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد. انواع مختلفی از سرطان وجود دارد که حاوی مقدار کافی گیرنده های انسولین هستند، که باعث می شود آنها بیشتر از سلول های سالم به توانایی انسولین برای تقویت رشد واکنش نشان دهند.

کربوهیدرات هایی که مصرف می کنیم در روده به قندهای ساده تری تجزیه می شوند و در آنجا جذب خون می شوند و سطح قند خون را بالا می برند. در پاسخ، لوزالمعده انسولین آزاد می‌کند که در سراسر جریان خون حرکت می‌کند و کارهای حیاتی متعددی از جمله:

افزایش ذخیره کالری به عنوان چربی

سطوح بالاتر انسولین سیگنالی به بدن است که به اندازه کافی غذا وجود دارد و این کالری باید در رشد و ایجاد ذخایر برای آینده استفاده شود.

حرکت گلوکز برای ورود به سلول

هر سلول از طریق سیگنال های شیمیایی که با گیرنده های روی غشای سلول ها ارتباط برقرار می کند، بدن را به هم متصل می کند. یک سری مراحل در داخل سلول شروع می شود در حالی که انسولین به گیرنده های خود در غشای سلولی متصل می شود. شکر به سلول اجازه داده می شود و در آنجا برای انرژی استفاده می شود.

اگر کربوهیدرات ساده را یکباره مصرف کنید، سطح انسولین به سرعت افزایش می یابد. سطوح بالای انسولین منجر به کاهش سطح قند خون می شود که بیشتر به بدن سیگنال می دهد که سوخت آن کم است. این اشتها را فعال می کند که باعث می شود احساس گرسنگی کنید و شما را تشویق می کند که دوباره غذا بخورید تا سطح قند را بازگردانید. در حالی که این سطوح در حال کاهش است، شما گرسنه می شوید و مستعد پرخوری می شوید. این ممکن است به چرخه ای با انسولین بدن تبدیل شود و سطح قند به سرعت در حال تغییر است. کالری اضافی که مصرف می کنید می تواند باعث افزایش وزن شود زیرا انسولین اضافی ذخیره چربی را تضمین می کند.

آیا دیابت و مقاومت به انسولین بر خطر سرطان تأثیر می گذارد؟

سوال بعدی این است که آیا خطر ابتلا به سرطان و پیش آگهی تحت تاثیر دیابت و مقاومت به انسولین (IR) قرار دارد یا خیر. برای شروع، سرطان و دیابت معمولاً با هم اتفاق می‌افتند. کارشناسان هنوز رابطه بین این دو بیماری را کشف نکرده اند. بر اساس یک گزارش، اگر دیابت نشانگر عوامل تعیین کننده بیولوژیکی اولیه باشد که خطر ابتلا به سرطان را اصلاح می کند، هنوز مشخص نیست که آیا ارتباط بین سرطان و دیابت مستقیم است یا اینکه ارتباط بین این دو غیرمستقیم و به دلیل عوامل خطر متقابل است. مثل چاقی این گزارش شامل تحقیقات مرتبط با دیابت با پستان، کولورکتال، پانکراس، مثانه، آندومتر و سرطان های کبد. علاوه بر این، متفورمین، دارویی که برای کاهش مقاومت به انسولین در افراد دیابتی استفاده می شود، به دلیل مزیت احتمالی آن به عنوان درمانی برای سرطان، در حال مطالعه است.

عوامل خطر برای سطوح بالای انسولین

اکنون که به عوامل خطر می پردازیم، چند عامل خطر برای سطوح بالای انسولین به طور پیوسته ذکر شده است:

پیشگیری و درمان چاقی

چربی اطراف شکم از نظر متابولیکی فعال است و سرعت پاکسازی قند خون و همچنین پردازش سیگنال انسولین را کندتر می کند. این می تواند تمایل ژنتیکی به مقاومت به انسولین را بدتر کند.

آسیب پذیری ژنتیکی

سلول‌هایی که تحت تأثیر پیام انسولین قرار نمی‌گیرند، نمی‌توانند قند را وارد سلول کنند. قند خون برای مدت طولانی تری بالا می ماند و در پاسخ، بدن انسولین بیشتری تولید می کند. با افزایش انسولین، کالری بیشتری به عنوان چربی حفظ می شود.

عدم فعالیت

فعالیت بدنی به بهبود توانایی سلول ها در استفاده از گلوکز کمک می کند. این به سطح قند کمک می کند تا در محدوده طبیعی قرار گیرد که بیشتر به پاکسازی قند خون اضافی کمک می کند که تولید انسولین بیشتری را فعال می کند.

سطح قند خون و انسولین در افراد لاغر معمولاً در محدوده سالم باقی می ماند و نسبت به نوع یا مقدار کربوهیدراتی که می خورند بی تفاوت است. متأسفانه، با غذاهای بسیار خوشمزه و پرکالری، اکثر مردم تلاشی هماهنگ برای فعال و لاغر ماندن انجام نمی دهند.

خط پایین

شما باید اجتناب از اضطراب بی ربط با صحبت با پزشک خود در مورد خطر شخصی خود برای مقاومت به انسولین. با ایجاد چند تغییر اساسی در رژیم غذایی خود برای حفظ سطح انسولین و قند خون خود در یک محدوده قوی، می توانید پیشرفت سازنده ای در سلامت خود داشته باشید.

شما باید حفظ وزن سالم برای کنترل وزن اضافی شکم (وزنی که در اطراف قسمت میانی بدن جمع می شود). این افزایش وزن مقاومت به انسولین را افزایش می دهد و مصرف زیاد شکر ساده باعث افزایش کالری می شود و در نتیجه باعث افزایش وزن می شود.

فعال بمان! ورزش مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. تحقیقات نشان می دهد که افراد فعال و لاغر می توانند رژیم غذایی با شاخص گلیسمی بالاتر (که به عنوان معیاری برای سنجش تأثیر یک کربوهیدرات خاص بر سطح قند استفاده می شود) بدون افزایش خطر ابتلا به این بیماری مصرف کنند. سرطان. حرکت هر روز به نحوی بسیار مهم است. حتی یک پیاده روی سریع هم می تواند این کار را انجام دهد!      

کربوهیدرات ها را پخش کنید! وعده های غذایی مکرر و کوچک، سطح انسولین را متعادل می کند و به کنترل اشتها کمک می کند.